1- A \u00e1rea de manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos dever\u00e1 ser em um ambiente exclusivo para a atividade, sem comunica\u00e7\u00e3o direta para dentro da sua resid\u00eancia (ex: pode ser nos fundos, na garagem, na frente, o importante \u00e9 que possamos acessar esse espa\u00e7o sem ter que passar por dentro da sua casa).
2- Banheiros somente se tiver funcion\u00e1rios;
3- vesti\u00e1rios somente se tiver funcion\u00e1rios;
4- Prote\u00e7\u00e3o contra queda e explos\u00e3o nas l\u00e2mpadas na \u00e1rea de manipula\u00e7\u00e3o;
5- Prote\u00e7\u00e3o contra entrada de insetos e roedores em todas as aberturas da \u00e1rea de manipula\u00e7\u00e3o (telas milim\u00e9tricas) e se tiver ralos os mesmos devem possuir tampa (abre\/fecha);
6- Pia exclusiva para higieniza\u00e7\u00e3o das m\u00e3os na \u00e1rea de manipula\u00e7\u00e3o, com papel toalha de 1\u00ba uso e sabonete l\u00edquido inodoro antiss\u00e9ptico, (ou seja, voc\u00ea ter\u00e1 que ter duas pias dentro da sua cozinha);
7- Paredes lisas, lav\u00e1veis, imperme\u00e1veis de cor clara, livres de mofo e rachaduras, (n\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3rio o uso de piso cer\u00e2mico);
8- Lixeira com tampa acionada sem contato manual (lixeira com pedal);
9-Balc\u00f5es, mesas, arm\u00e1rios e prateleiras com revestimento liso, lav\u00e1vel, imperme\u00e1vel;
10 Sistema de exaust\u00e3o, quando houver frituras e\/ou cozimentos;
11 N\u00e3o utilizar utens\u00edlios de madeira (ex: t\u00e1bua para cortar alimentos e\/ou colher de pau);
12 Todos os equipamentos, m\u00f3veis e utens\u00edlios, dever\u00e3o estar em bom estado de conserva\u00e7\u00e3o.
13- Todo manipulador de alimentos deve usar uniforme completo, jaleco ou avental de cor clara, prote\u00e7\u00e3o nos cabelos (touca ou rede) e cal\u00e7ado fechado.
14- Carteira de sa\u00fade para manipuladores de alimentos; (assistir palestra ou fazer curso on line)
15- Controle de pragas e vetores realizado por empresa especializada e legalizada;
16- Registro da limpeza da caixa da \u00e1gua;
17- Licen\u00e7a Sanit\u00e1ria de Transporte para ve\u00edculo que faz entrega de alimentos (quando for o caso);
18 Rotulagem para produtos (quando for o caso).
19- Os alimentos dever\u00e3o ser preparados somente com \u00e1gua pot\u00e1vel. (proibido \u00e1gua de po\u00e7o)<\/p>\n\n\n\n
Legisla\u00e7\u00f5es: Lei Complementar Municipal 121\/11; RDC 216\/2004; Decreto Estadual 31.455\/87.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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